I microgreens di pisello garantiscono un apporto nutritivo completo; sono molto ricchi di proteine e di carboidrati ma anche di calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio. Forniscono tutti gli aminoacidi essenziali e un’elevata percentuale di vitamine A e C. Grazie al loro alto contenuto di nutrienti, sono particolarmente indicati per combattere l’anemia.

Il pregiato pisello in cucina

I microgreen di pisello hanno un sapore quasi dolce, ma sono comunque molto delicati e succosi e soprattutto ricchissimi di clorofilla che ha una funzione depuratrice ed igienizzante per la bocca.

Grazie alle sue foglie molto tenere e più grandi rispetto ad altri tipi di microgreens, puoi gustarli in insalata o usarli come condimento per pasta o riso. Per le insalate, consigliamo di aggiungere limone e avocado o melone bianco per gustare insalate gustose e fresche. Sono ottimi anche per guarnire calamari, calamari e polpi con una spruzzata di limone.

Si possono consumare crudi o al vapore. Sono ideali come accompagnamento a zuppe e passati di verdura e, insieme a cubetti di pane tostato e condito, donano una sensazione di freschezza e un tocco di dolcezza. Gli amanti del fast food possono anche usarli per guarnire i panini al formaggio cremoso.