Prima di tutto una dichiarazione d’amore: i microgreens sono meravigliosi e hanno poteri magici, poiché trasformano ogni piatto in un’esperienza scintillante.
E POI I FATTI
I microgreens crescono dai semi di diverse varietà di ortaggi e erbe. Quando il piccolo seme germina, si formano prima i cosiddetti germogli. La fase di crescita successiva sono i microgreens. Sono ancora più piccoli e delicati delle giovani piante. Il loro sapore è intenso – come se si avessero dieci ravanelli in bocca contemporaneamente – e vario, con colori, forme e texture uniche.
