La nostra rete di Vertical Farm regionali – che chiamiamo “profarm” – è in crescita ed è già internazionale. Offriamo ai nostri partner un ampio ventaglio di misure e servizi di supporto. Hai voglia di una tua profarm? Scrivici!
„Il vantaggio della cressina è naturalmente che posso utilizzarla tutto l’anno. Questo è ideale per un cuoco. E se proviene anche dalla regione, quindi praticamente dal vicino, ha un grande vantaggio.”
Varietà preferita: La saggia nasturzio
„La regionalità è per me importante perché preferisco cucinare con ingredienti che crescono proprio nel giardino. In questo modo posso agire in modo sostenibile e sostenere i piccoli cicli dei contadini. Inoltre, questo consente di ridurre significativamente le emissioni di CO2. La cucina stagionale, che si orienta sulle quattro stagioni, crea sempre momenti speciali che gli ospiti apprezzano. Le idee per i menu derivano principalmente dalla disponibilità degli ingredienti. In particolare, l’inverno e la primavera sono periodi sfidanti, ma la natura ci offre esattamente gli alimenti quando il momento è maturo – a volte prima, a volte dopo, a volte di più, a volte di meno. Questo richiede flessibilità e stimola la creatività!”
Varietà preferita: Il furbo cavolo senape
„Sono convinto del marchio Profarms soprattutto per la sua regionalità. È importante per me che l’ospite abbia un legame diretto con il produttore e il prodotto. La cressina regionale è più adatta e originale rispetto alle merci internazionali in massa. Dopo aver visto la produzione di Profarms, posso trasmettere bene il valore dei loro prodotti. Sono entusiasta che possiamo produrre cressina in Alto Adige come fa Profarms.”
Varietà preferita: Il pregiato pisello
