Interreg VI-A Italia-Österreich 2021-2027 ITAT-24-011 VERDIS
Das grenzüberschreitende Projekt bringt folgende Aktuere zusammen:
– Profarms GmbH (Südtirol)
– Simon Quendler – Simons Kräuter (Kärnten)
– Ortofrutticola Benzon & Volpato Srl (Venetien)
Es soll ein modulares, skalierbares Vertical-Farming-System für den Alpenraum entwickelt werden. Ziel ist ein klimaresilientes, ressourcenschonendes Modell zur Produktion und Verteilung frischer Lebensmittel – digital gesteuert, flächeneffizient, wasserarm, pestizidfrei und mit reduzierten Ernteverlusten. Unter Einsatz von PDCA-Zyklen werden ertsmalig auch regional relevante Kräuter und Blattgemüse getestet. Weiteres Ziel ist der Aufbau eines regionalen, nachhaltigen Vertriebsnetzwerks für vertikal angebaute Produkte, das Handel, Gastronomie & Direktvermarktung ganzjährig versorgt. Ergänzend werden B2B-Akteure & Landwirtschaft gezielt sensibilisiert und eine systematische Marktanalyse in den 3 Projektregionen durchgeführt. Projektergebnisse werden kostenlos über ein digitales Toolkit bereitgestellt.
Die Projektkosten belaufen sich insgesamt auf 847.628,00€.
Klimatische Veränderungen, Wetterextreme, begrenzte landwirtschaftliche Flächen, steigende Produktionskosten und hohe Anforderungen an Qualität und Lieferfähigkeit stellen landwirtschaftliche Betriebe zunehmend vor neue Herausforderungen.
Gleichzeitig erwarten Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandel frische und qualitativ hochwertige Produkte – möglichst regional und ganzjährig verfügbar.
VERDIS untersucht, welchen Beitrag Vertical Farming als Ergänzung zur bestehenden Landwirtschaft leisten kann.
Dabei geht es nicht darum, traditionelle Landwirtschaft zu ersetzen. Ziel ist es, insbesondere landwirtschaftlichen Betrieben im Alpenraum zusätzliche Produktionsmöglichkeiten und neue wirtschaftliche Perspektiven zu eröffnen.
Vertical Farming ermöglicht es, Produktionsbedingungen wie Licht, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Bewässerung weitgehend unabhängig von äußeren klimatischen Bedingungen zu steuern.
VERDIS geht jedoch einen Schritt weiter.
Im Mittelpunkt steht nicht nur die technische Anlage, sondern die Entwicklung eines ganzheitlichen Produktionsmodells, das von regionalen landwirtschaftlichen Betrieben eingesetzt werden kann.
Ziel ist ein modulares, skalierbares und digital gesteuertes System, das eine flächeneffiziente und wasserarme Produktion ohne chemische Pflanzenschutzmittel ermöglicht und gleichzeitig reproduzierbare Produktionsprozesse schafft.
Eine neue Kultur ist nur dann interessant, wenn sie nicht nur agronomisch produziert werden kann, sondern auch einen konkreten Markt besitzt.
Deshalb beginnt VERDIS bei den Anforderungen potenzieller Kunden.
Im Rahmen des Projekts werden strukturierte Gespräche mit Akteuren aus Obst- und Gemüsehandel, Gastronomie, Hotellerie und HoReCa durchgeführt. Zusätzlich wurde ein Fragebogen entwickelt, mit dem unter anderem folgende Faktoren untersucht werden:
Produktinteresse · Qualitätsanforderungen · Geschmack · Verpackung · Preisbereitschaft · Haltbarkeit · Lieferfrequenz · Absatzmengen
Auf Grundlage dieser Erkenntnisse werden interessante Kulturen ausgewählt und anschließend hinsichtlich ihrer agronomischen Eignung und ihrer wirtschaftlichen Produzierbarkeit im Vertical Farming untersucht.
Prototyp essbare Blüten
Prototyp Sprossen
Erfahrung in Vertical Farming, Produktionssystemen, Agronomie, Digitalisierung sowie Markt- und Vertriebsentwicklung.
Landwirtschaftliche Produktion und Validierung der entwickelten Ansätze unter regionalen Bedingungen.
Erfahrung in Produktion, Lebensmittelwirtschaft und regionaler Distribution.
3 Projektpartner
3 Projektregionen
