Ulrich Kager und Patrick Sanin - Südtirol

Innovativ, exquisit, nachhaltig

„Die Vielfalt der Microgreens fasziniert uns immer wieder! Jede Sorte bringt ihre eigene leuchtende Farbe, ihre besondere Form und einen kräftigen Geschmack mit. Dadurch werden sie zu echten kleinen Kunstwerken der Natur.“

10 Regale

Willkommen bei profarms Südtirol!

Wir sind profarms: Ulrich Kager und Patrick Sanin. Ressourcenschonung und regionale Lebensmittelproduktion sind uns wichtig, gutes Essen natürlich auch!
Bist du Koch oder Gastronom im Trentin-Südtirol oder im Veneto? Dann habe ich das perfekte Angebot für dich! Ich freue mich darauf, von dir zu hören!

Meine Geschichte mit den Microgreens

Ein Pionierprojekt im Herzen Südtirols: Die erste Microgreens-Produktion von profarms

Inmitten der idyllischen Landschaft Südtirols, wo Tradition und Innovation aufeinandertreffen, entstand die erste Microgreens-Produktion von profarms – ein Projekt, das von den beiden Gründern Ulrich Kager und Patrick Sanin ins Leben gerufen wurde. Beide verbindet eine tiefe Leidenschaft für Landwirtschaft und Technik, die sie in diesem zukunftsweisenden Unternehmen vereint haben.

Von der Idee zur Realität: Ein innovativer Weg in der Landwirtschaft

Ulrich Kager, aufgewachsen auf einem Bauern- und Ferienhof in Eppan an der Weinstraße, spürte schon früh, dass die Landwirtschaft seine Berufung ist. Nach seiner Ausbildung an der Landwirtschaftsschule in San Michele all´Adige wurde er durch das Konzept des Vertical Farming und die Welt der Microgreens inspiriert. Diese Begeisterung trieb ihn an, profarms zu gründen und gemeinsam mit Patrick Sanin das erste Projekt dieser Art in Südtirol zu realisieren.

Eine Leidenschaft für Technik und Nachhaltigkeit

Patrick Sanin war schon als Kind von Technik fasziniert. Er verbrachte viele Stunden in der Schlosserei seines Vaters, wo er seine Leidenschaft fürs Zeichnen und Basteln entdeckte. Diese frühe Begeisterung führte ihn zu einer Ausbildung an der technologischen Fachoberschule in Bozen und schließlich zu einem Maschinenbaustudium. Dieses Fachwissen fließt direkt in die Entwicklung der hochmodernen Produktionsanlagen von profarms ein.

Ein Modell für die Zukunft: Innovation trifft auf regionale Verwurzelung

Mit der ersten profarms-Filiale in Südtirol setzten Ulrich und Patrick einen neuen Standard für nachhaltige und ressourcenschonende Landwirtschaft. Die Anlage wurde von Grund auf so konzipiert, dass sie eine nachhaltige Produktion von hochwertigen Microgreens ermöglicht, die den regionalen und nationalen Markt versorgt. Die Verbindung von modernster Technik und traditioneller landwirtschaftlicher Praxis schafft ein System, das die Vorteile einer großflächigen Produktion mit den ökologischen Vorzügen einer regionalen Versorgung vereint.

„Technologie und Natur im Einklang“

Dank der ausgeklügelten Technologie und der fundierten landwirtschaftlichen Kenntnisse, die beide Gründer in profarms einbringen, ist es gelungen, ein nachhaltiges und innovatives Produktionsmodell zu entwickeln. Mit einem starken Fokus auf Qualität und einem klaren Bekenntnis zur Nachhaltigkeit setzen Ulrich und Patrick ein Zeichen für die Landwirtschaft der Zukunft.

„Die Landwirtschaft neu gedacht: Wir wachsen mit unseren Microgreens“

Heute beliefern Ulrich und Patrick mit ihrer profarms-Produktion die renommiertesten Händler in Südtirol, Venetien, Emilia-Romagna und Neapel sowie ausgewählte Spitzenrestaurants, die großen Wert auf frische, qualitativ hochwertige und nachhaltig produzierte Lebensmittel legen. Die hohe Qualität und Exklusivität der profarms-Microgreens stehen dabei im Mittelpunkt, was sie zu einer begehrten Zutat für anspruchsvolle Küchen macht. Ihr Erfolg ist ein eindrucksvoller Beweis dafür, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können – ein Modell, das auch für kommende Generationen wegweisend sein wird.

Herbert Hintner

Zur Rose

„Der Vorteil der Kresse ist natürlich der, dass ich das ganze Jahr darauf zurückgreifen kann. Das ist als Koch ideal. Und wenn sie dann auch noch aus der Region, also quasi vom Nachbar kommen, dann hat das einen großen Vorteil.“
Lieblingssorte: Die kluge Kapuzinerkresse

Stephan Zippl

Restaurant 1908

„Regionalität ist mir wichtig, weil ich am liebsten mit Zutaten koche, die gerade im Garten wachsen. So kann ich nachhaltig handeln und die kleinen Kreisläufe der Bauern fördern. Außerdem lässt sich dadurch der CO₂-Ausstoß erheblich minimieren. Durch die saisonale Küche, die sich an den vier Jahreszeiten orientiert, entstehen immer wieder besondere Momente, die die Gäste schätzen. Die Ideen für die Menüs ergeben sich größtenteils aus der Verfügbarkeit der Zutaten. Besonders herausfordernd sind Winter und Frühling, aber die Natur gibt uns genau dann Lebensmittel, wenn die Zeit dafür reif ist – mal früher, mal später, mal mehr, mal weniger. Das erfordert Flexibilität und fördert die Kreativität!“
Lieblingssorte: Der smarte Senfkohl

Zertifizierungen

IT BIO 013

Profarms Südtirol

Wiederverkäufer in Trentino Südtirol werden

Möchtest du unsere Microgreens in deiner Region verkaufen? Hast du ein Geschäft oder eine andere Vertriebsmöglichkeit und unsere Microgreens passen perfekt in das Sortiment? Klingt spannend und möchten wir gern mit dir besprechen. Melde dich bitte bei uns!

Firmenanschrift

Profarms products GmbH
Schulweg 13, Via della Scuola 13
I-39057 St. Pauls/Eppan
P.IVA 03116200217

Unsere Hand drauf

Kurze
Wege

Lokale Vertical Farmen liefern an die Gastronomie in ihrem Umkreis. Das minimiert die Wegstrecken.

Wenig
Wasser

Die Produktionsbedingungen in den Vertical Farmen sparen ca. 90 % Wasser im Vergleich zur herkömmlichen Landwirtschaft.

Saubere
Produktion

Die Vertical Farm schützt Microgreens vor schädlichen Einflüsse. Pflanzenschutz ist nicht notwendig.