Die kluge Kapuzinerkresse

Beschreibung

Was alles aus mir werden könnte!
Blüten in Gelb, Orange und Rot,
ich trage die Farben des Sommers in mir.
Und eine Schärfe, die du nicht siehst.
Kurz nur im Mund, prickelt sie in Nase und Kopf,
macht dich lustig, munter und klug.
Beschützt vom dunklen Grün meiner Blätter.

Herkunft

Ihren Ursprung hat die Große Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) in Mittel- und Südamerika: Sie gilt dort als traditionelle Heilpflanzen. Manchmal wird die Kapuzinerkresse (Tropaeolum) mit ihrer Verwandten, der Brunnenkresse (Nasturtium) verwechselt.

Geschmacksnoten

intensiv, knackig, fruchtig mit pikanter Wasabi-Note

Geschmackspartner

Eier, Fisch, Fleisch, Kartoffel, Reis, Salat

Form und Farbe

rötliche, lange Stängel mit gemusterten, runden Blättchen in dunkelgrün

Schärfe

Zertifizierungen

Tipps zum Lagern

1. Kühl lagern: Bei etwa 2-4° C lagern. Der Ventilator der Kühlzelle/ des Kühlschrank sollte die lebendigen Pflanzen nicht direkt anblasen. Falls das nicht vermeidbar ist, die Pflanzen mit einer angefeuchteten Küchenrolle abgedecken.

 

2. Lagerzeit: Am besten innerhalb von sieben Tagen verwenden.

 

3. Feuchtigkeit: Das Substrat soll nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Ist es sehr feucht, den Karton kurz außerhalb der Zelle lagern und dann wieder einkühlen. Ist es zu trocken, ganz wenig Wasser in die Kartonschale geben. So halten die Microgreens bis zu vier Wochen.

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