Der bezaubernde Brokkoli

Beschreibung

Zart und zierlich, lege ich mich auf den Teller,
mit Blättchen wie ein kleines Herz,
frisch, fröhlich, frühlingsgrün.

 

Dann unvermutet meine Würze!
Starke Präsenz von pikanten Aromen,
ein deutliches Zeichen von grünem Gemüse.
Würzig und naturverbunden, unverfälscht und knackig.

Herkunft

Brokkoli stammt aus Kleinasien und kam über Italien nach Europa. Im 16 Jh gelangte er nach Frankreich und anschließend nach Englang. Von dort wurde er angeblich vom US-amerikanischen Präsidenten Thomas Jefferson im 18. Jahrhundert in die Vereinigten Staaten eingeführt. In Europa wird er heute weit verbreitet angebaut, ein Schwerpunkt liegt in der Gegend um Verona .

Geschmacksnoten

frisch, pikant, würzig, leicht nach Chinakohl

Geschmackspartner

Eier, Fisch, Fleisch, Kartoffel, Knödel, Reis, Salat

Form und Farbe

Stängel weiß bis hellgrün, herzförmige Blättchen in Grasgrün

Schärfe

Zertifizierungen

Tipps zum Lagern

1. Kühl lagern: Bei etwa 2-4° C lagern. Der Ventilator der Kühlzelle/ des Kühlschrank sollte die lebendigen Pflanzen nicht direkt anblasen. Falls das nicht vermeidbar ist, die Pflanzen mit einer angefeuchteten Küchenrolle abgedecken.

 

2. Lagerzeit: Am besten innerhalb von sieben Tagen verwenden.

 

3. Feuchtigkeit: Das Substrat soll nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Ist es sehr feucht, den Karton kurz außerhalb der Zelle lagern und dann wieder einkühlen. Ist es zu trocken, ganz wenig Wasser in die Kartonschale geben. So halten die Microgreens bis zu vier Wochen.

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