Der feinfühlige Fenchel

Beschreibung

Erlaub es mir! Ich bin ein wenig kapriziös,
das liegt so eben in meiner Natur:
langbeinig und zart gebaut,
mit schmalen, grünen Blättchen.

 

Lust auf ein Abenteuer? Komm mit mir!
Intensive Aromen, eine raue Süße, eine herbe Note –
große Versprechen und ich halte sie alle.

Herkunft

Historisch gesehen wurde Fenchel bereits von den alten Römern, Griechen und Ägyptern geschätzt. Er verbreitete sich mit der europäischen Kolonialisierung auch in anderen Teilen der Welt. Fenchel ist eine weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Er war 2009 Arzneipflanze des Jahres.

Geschmacksnoten

intensiv, aromatisch, mit leichter Süße, leichte Anis- und Lakritznote

Geschmackspartner

Fisch, Kartoffel, Knödel, Salat

Form und Farbe

feine, lange, weiße Stängel, schmale grüne Blättchen

Schärfe

Zertifizierungen

Tipps zum Lagern

1. Kühl lagern: Bei etwa 2-4° C lagern. Der Ventilator der Kühlzelle/ des Kühlschrank sollte die lebendigen Pflanzen nicht direkt anblasen. Falls das nicht vermeidbar ist, die Pflanzen mit einer angefeuchteten Küchenrolle abgedecken.

 

2. Lagerzeit: Am besten innerhalb von sieben Tagen verwenden.

 

3. Feuchtigkeit: Das Substrat soll nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Ist es sehr feucht, den Karton kurz außerhalb der Zelle lagern und dann wieder einkühlen. Ist es zu trocken, ganz wenig Wasser in die Kartonschale geben. So halten die Microgreens bis zu vier Wochen.

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