Die edle Erbse

Beschreibung

Schau mir in die Augen, Kleines!
Und Du wirst sehen, fühlen, schmecken:
ich bin Magie. Die edle Erbse in anderer Gestalt.

 

Ich trage in mir: die erste Sonne,
die Kraft des Frühlings, unbändige Lust aufs Leben.
Mich kennst du, und mich magst du.
Frisch und klar, unkompliziert und extravagant hübsch.

Herkunft

Die Erbse stammt aus dem Nahen Osten. Erbsenkeimlinge gehörten schon in der Frühzeit zum Speisezettel und war nach dem Winter eine frühe Nahrungsquelle. In den 1960er und 70er-Jahren des 20. Jh. wurden sie mit steigendem Interesse an gesunder Ernährung populär. In Asien, besonders in China und Japan, waren und sind sie ein wichtiger Bestandteil der Küche.

Geschmacksnoten

frisch, saftig, nach Zuckererbsen

Geschmackspartner

Eier, Fisch, Fleisch, Kartoffel, Reis, Salat, Suppeneinlage

Form und Farbe

hellgrüne Stängel mit mehreren Blättchen in gedämpftem Grün mit feinen Trieben

Schärfe

Zertifizierungen

Tipps zum Lagern

1. Kühl lagern: Bei etwa 2-4° C lagern. Der Ventilator der Kühlzelle/ des Kühlschrank sollte die lebendigen Pflanzen nicht direkt anblasen. Falls das nicht vermeidbar ist, die Pflanzen mit einer angefeuchteten Küchenrolle abgedecken.

 

2. Lagerzeit: Am besten innerhalb von sieben Tagen verwenden.

 

3. Feuchtigkeit: Das Substrat soll nicht zu feucht und nicht zu trocken sein. Ist es sehr feucht, den Karton kurz außerhalb der Zelle lagern und dann wieder einkühlen. Ist es zu trocken, ganz wenig Wasser in die Kartonschale geben. So halten die Microgreens bis zu vier Wochen.

Das könnte dir auch gefallen

Der milde Mais

herb, süß, frisch

Das reizende Radieschen

fein, frisch, aromatisch

Der brillante Boretsch

frisch, saftig, frühlingsgrün